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马来西亚华人广西创业 “舌尖美味”传承祖辈手艺
作者:玛雅之星娱乐    发布于:2019-03-30 19:37:32    文字:【】【】【
摘要:香辣的咖喱面、苦中带甜的肉骨茶、嫩滑可口的鸡饭……广西柳州市一家马来西亚美食店里,马来西亚华人詹道庆传承祖辈手工,烹饪出一道道正宗马来西亚风味小吃,抓获我国“吃货”的心。 42岁的詹道庆是“华三代”。几十年前,詹道庆的祖辈为谋生路从我国远赴马来西亚。如今,我国经济飞速开展,与东盟经贸、人文往来频频,詹道庆抓住机遇到我国创业。 詹道庆介绍,其祖辈在马来西亚从事餐饮
香辣的咖喱面、苦中带甜的肉骨茶、嫩滑可口的鸡饭……广西柳州市一家马来西亚美食店里,马来西亚华人詹道庆传承祖辈手工,烹饪出一道道正宗马来西亚风味小吃,抓获我国“吃货”的心。 42岁的詹道庆是“华三代”。几十年前,詹道庆的祖辈为谋生路从我国远赴马来西亚。如今,我国经济飞速开展,与东盟经贸、人文往来频频,詹道庆抓住机遇到我国创业。 詹道庆介绍,其祖辈在马来西亚从事餐饮生意。从小詹道庆便在厨房帮厨,学得一手厨艺。2016年,詹道庆决定辞去马来西亚工作,回妻子家园柳州市开设马来西亚美食店——“记住吃马来西亚”。“以前广西几乎没有马来西亚美食,便想着将祖辈的手工发扬光大。”詹道庆说。 刚创业之初,由于店肆没有名气,詹道庆每天为寻觅客源而忧愁。为了让马来西亚美食更契合广西人口味,詹道庆一有空便走街串巷吃遍广西特征小吃,研究当地人餐饮习气。通过不断实验改良,詹道庆烹饪的小吃既保留马来西亚特征风味,又让广西民众更易于接受。 后来,“记住吃马来西亚”美食店得到顾客认可,生意渐渐步入正轨。但为确保食物口感纯正,詹道庆仍坚持亲手熬制原料,并亲自品尝。他说:“一遍遍重复试吃食物尽管很腻,但要为食物担任,对得起祖辈的手工。” 在詹道庆看来,马来西亚小吃在我国受青睐,使其有机会到广西开展,这些变化源于我国—东盟博览会、“一带一路”建议的推动。 “现在越来越多的东盟国家民众来我国留学、创业。”在广西开展几年,詹道庆见证了我国—东盟往来不断亲近。他表示,柳州有几所校园与泰国、印尼签署合作项目,招引大批留学生到此。这些留学生常到詹道庆店里光顾,寻觅“舌尖上的乡愁”。与此同时,越来越多我国游客赴马来西亚旅行,詹道庆祖辈在马来西亚开设的餐厅招待我国游客人数逐年上升。 2018年,詹道庆在柳州市开设第二家马来西亚美食店。他希望:“将祖辈流传的手工发扬光大,在我国各地开设店肆。”
脚注信息
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